Pensiero

La cucina del LòMo è una cucina naturale, che utilizza materie prime locali, biologiche e sostenibili.

La sostenibilità per noi si traduce in piccole scelte quotidiane consapevoli.

I nostri piatti seguono rigorosamente la stagionalità e la territorialità.

La nostra è una cucina circolare. Cerchiamo di ridurre gli sprechi alimentari ed il consumo di ingredienti di origine animale. Riutilizziamo gli scarti e ne esaltiamo il pregio.

Nessun ristorante sarà mai completamente sostenibile, ma noi cerchiamo di avere il più basso impatto ambientale possibile.

L’ uomo  è  ciò  che  mangia . Feuerbach

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